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发表时间:2019-11-12 10:48:13 作者:司马懿仲达来源:www.ny-edu.cn 332次阅读

禅茶文化的精神是“正·清·和·雅”,这一种精神决定了禅茶文化具有一种不同于哲学和伦理学的社会化育功能。禅茶文化离不开人文关怀,离不开人生日用,离不开禅的关照与感悟,离不开茶的精清、淡洁、涤烦、致和修养功夫。从这个角度来看,将禅茶文化的功能定位在“感恩、包容、分享、结缘”这八个字上,最为恰当;既理事圆融,又雅俗同归,具有在人生日用事中普遍落实和操作的现实意义
  乾利贞号脱胎于广东人在道光初年建立的“利贞号”茶庄,大约在1865年,江西人赵开乾以“乾利贞”号牌印重开利贞号,这应该是后来所公认的乾利贞号建号时间。宋聘号也是在1868年前后成立的,当时倚邦的四个带宋字的茶庄都是滇南石屏人所开。襄阳游戏 《五灯会元》卷四赵州从谂禅师条下有言:“师问新到:‘曾到此间么?’曰:‘曾到’。师曰:‘吃茶去’。又问僧,僧曰:‘不曾到’。师曰:‘吃茶去’。后院主问曰:‘为甚么曾到也阿云吃茶去,不曾到也云吃茶去’?师召院主,主应喏。师曰:‘吃茶去’。”赵州对三个不同者均以“吃茶去”作回答,正是反映了茶道与禅心的默契,其意在消除学人的妄想分别,即谓“佛法但平常,莫作奇特想,”不论来过还是没来过,或者相识不相识,只要真心诚意以平常心在一起“吃茶”,就可进入“茶禅一味”、“茶禅一体”的境界
  选项太多,时间太少,这是上山做茶者必须面临的无解难题。于是聪明如我该如何解决?很简单  广州人爱吃的文化渗入香港的茶文化当中,并影响香港茶文化的自身诠释,甚具地方色彩。因为茶楼在强调“水靓茶香”的同时,还有点心作配撘。从点心的陪衬,可透视香港的茶文化混杂了广东人重视“吃”的传统。   但是不久后,名叫工夫茶的茶叶不流行了,很少人提及。人们逐渐把用小壶小杯泡乌龙茶的品尝方法称为工夫茶,或功夫茶。茶种演变为茶艺。“工夫”有耗时间的意思,“功夫”多指本领高强。偏偏闽粤两地人泡茶,既消磨时光,又不断改进,其耐心和手艺都让外人赞叹,也闹不懂他们到底更佩服哪一点。在古籍里,这两个词语乱成一团
   普洱茶属大叶树茶,依发酵方式不同可分为生、熟两种。生普洱茶为自然存放、发酵后所成陈茶,口感极佳;熟普洱茶则是经渥堆(发酵)而成,可速成,口感稍逊。相传,在公元7世纪的唐代,云南南诏国思茅及西双版纳一带瘟疫流行,一时间哀鸿遍野,民不聊生。普贤菩萨为拯救苍生,化身为白发老翁,采摘了一种树叶给百姓煎汤服用,瘟疫从此绝迹。为感念菩萨的恩德,当地百姓从此广种此茶。因其形如菩萨之耳,便称为“普耳”,又取佛教中“水”的慈悲为怀之意,合谓“普洱”。唐宋以后,云南和四川的茶叶开始销往西藏地区,逐步成为以奶酪、肉食为主的少数民族消除油腻的生活必需品,甚至到了“不可一日无茶”的地步。历代统治者为了廉价购买战马,严格控制茶叶商贸,通过以茶换马的方式间接控制、治理边地。茶叶因此成为紧俏品,茶树的栽培与茶叶的加工也得到了迅速发展。限于当时的交通条件,往来贸易全靠马帮。于是,在滇、川、藏“大三角”地带的丛林草莽之中,一条绵延盘旋的古道,一条交织着杂沓蹄声的马帮之路就此诞生,史称茶马古道。也正是因为这南国的迢迢旅程,使得原本普通的茶叶发生了神奇的蜕变,经过漫长的自然发酵,汲日月精华、吸山性陈气,内含物得以充分转化,终成滋味醇厚、香高味美的云南普洱茶,同时兼具消食化痰、清胃生津、养肾安神的神奇功效,被誉为“能喝的古董”“马背上驮出的世界名牌”。且随着时间的推移,愈久弥香,如同拥有了属于自己的生命。
  吃完米线,擦擦嘴,掏出5块钱准备递给老板,老板说刚才走的那个女的已经帮我付了,说的应该是刘洋“童鞋”。她是我这次在版纳新认识的茶友,在上海卖普洱茶,入行一年多却没见过茶树,更没见过普洱茶的制作过程。一日,她终于不能忍受长期“被道听途说”的命运,决定以女流之躯,只身深入西双版纳茶山,学习普洱茶知识。见是同龄人,对普洱茶充满热情,我也尽量指引方便之门。 ◆宋(公元960——1279年)  宋太宗太平兴国年间(公元976年)开始在建安(今福建建瓯)设宫焙,专造北苑贡茶,从此龙凤团茶有了很大发展
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编辑:卢群玉

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